cafe terrasse de paris

Cafe Terrasse de paris ／メニュー開発・デザイン

フレンチレストランの期間限定ドリンク開発とメニューデザイン for Cafe terrasse de Paris

神戸北野に佇むフレンチレストラン。こちらでは北区の自家農園で採れた野菜を中心に、季節折々の旬の食材を使ったフレンチと繊細で美しいデセールを頂くことができる。

兼ねてから私は、料理は四季で移ろうが、料理とともに楽しむドリンクはどうだろうかという疑問を抱いていた。カフェでは季節限定の様々なドリンクが提供されているが、レストランにはあまりそういった類のものは目にする機会が少なく、そんな疑問から始まったプロジェクト。

メニュー開発から携わり、改良を重ね現在も販売している。味についてもしっかりと吟味を重ね、ベースの良さを引き立てる仕上がりとなった。豊かな色彩のおかげか、女性のオーダーが約8割と好評をいただいている。

写真は特徴的なエントランスのコンクリート壁で撮影した。